Источник: https://zen.yandex.ru/media/bepowerback/massandra-jemchujina-kryma-pobyval-v-podvalah-legendarnogo-vinzavoda-608a585f9d681f33a96874f1
История винодельческого завода начинается в 1891 году, когда князь Лев Сергеевич Голицын был назначен главным виноделом Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе. Предприятие было построенно в 1897 году по указу Государя Императора Николая II. Впоследствии он стал учителем еще для одного известного винодела Александра Егорова.
Егоров стал его достойным учеником и последователем. Он внес большой вклад в развитии завода. Основываясь на многолетних традициях, Егоров сделал вкус и букет крымских вин ярче и насыщеннее, они стали более запоминающимися и узнаваемыми. Он автор Пино Гри Ай-Даниль и Муската белого Красного Камня, за что любители и знатоки ему благодарны навсегда.
Экскурсия начинается с центральной площади винзавода. С одной стороны здание, известное по этикеткам продукции, построенное в 1894 году. Оно своим обликом напоминает замок.
Напротив второе, построенное уже в советское время. Строительство проходило с 1936 по 1956 год. Оба корпуса составляют единый гармоничный ансамбль. А сама площадь - это крыша винных подвалов
Ну а дальше мы зашли в старый корпус и спустились в его подвалы, где находится бутылочное отделение на один миллион бутылок и хранится около двухсот пятидесяти тысяч декалитров вина бочковой выдержки. Голицын начал собирать коллекцию уникальных и старинных вин из разных стран со времен его обучения в Европе, задолго до постройки винзавода.
Отзыв Максима Горького о винах Массандры
Во время войны часть этой коллекции удалось вывезти, часть уничтожили, а часть удалось спасти, замуровав этот подвал, засыпав его камнями. Создалось впечатление, будто у завода вовсе и не было подвалов.
Это коридоры верхнего главного подвала
В экспозиции верхнего подвала также представлены старые фотограф с хода постройки главного здания этого предприятия и старые экспонаты мира виноделия.
Спускаемся еще ниже
Здесь уже в несколько уровней расположено главное достояние Массандры - уникальная коллекция вина, занесенная в книгу рекордов Гиннеса. На этот этаж нас не пустили.
И еще на уровень вниз
Здесь царит полумрак, а галерея оборудована глубокими каменными нишами, в каждую из которых может поместиться до 300 бутылок с вином определенной марки.
Вино лежит только горизонтально, чтобы пробка всегда смачивалась, и не было доступа для кислорода.
А каждые 10 - 15 лет проходит рекоркинг вина - меняют пробку на бутылке. Именно в это время виноделы могут продегустировать вино из винотеки Массандры.
Голицын начинает собирать коллекцию уникальных и старинных вин из разных стран ещё со времён обучения во Франции. Позже к ним прибавились и вина Массандры.
Энотека Массандры делится на музейный фонд, рекламно-исследовательский фонд и коммерческий фонд, вина из которого постоянно продаются и пополняются свежими экземплярами.
Мой рай!)
А так выглядит современная галерея, где хранится более молодое коллекционное вино.
Нашел вино с годом своего рождения.
И заканчиваем экскурсию средним подвалом.
Температура здесь поддерживается на уровне 16-18 °С, то есть более теплая, чем в предыдущем подвале.
В подвале хранится множество огромных дубовых бочек емкостью от 8 до 15 тыс. литров.
Пожалуй, возьму эту бочку себе домой)
Со временем внутри бочка обрастает винным камнем, что не позволяет вину дышать.
Поэтому раз в пару лет в бочке открывают специальное отверстие, через которое забирается рабочий и чистит бочку.
Работа идет только в респираторе, но снаружи все-равно дежурит человек, который в случае чего может помочь, потому что даже с респиратором есть риск задохнуться.
Ну а после выхода с завода можно посетить фирменный магазин, главное не перепутать его с подделкой.
Не забываем ставить лайк и подписываться на мой канал: https://zen.yandex.ru/bepowerback
О моих актуальных поездках и приключениях можно узнать из инстаграма: https://www.instagram.com/bepowerback/
Journal information